Patlıcan kızartması ve patlıcan çığırtması çok sevilen yemekler ortasında yer almaktadır. Patlıcan çok sevilen bir zerzevat olsa da bazen çok zahmetli oluyor. Yağ çekmesi yahut konutu yağ kokutması nedeniyle bir çok kişi patlıcan kızartmasından uzak duruyor.
Şimdi sizlerle paylaşacağımız kolay bir teknik sayesinde artık patlıcanlarınız yağ çekmeyecek ve meskeniniz kokmayacak.
*İlk olarak patlıcanı tuzlu suda yaklaşık 5-10 dakika bekletin ve kızartma sürecine o denli başlayın. Bu süreç sonunda patlıcanlarınız hem beyaz hem de daha az yağlı olacaktır.
*Teflon tavaya bir yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Patlıcanları daha sonra bu yağa bulayın ve tencerenin kapağını kapatıp pişirin.
*Yumurtalarınızı çırparak patlıcanları güzelce bandırın, akabinde mısır yahut olağan una patlıcanları bulayın. Kızarmış patlıcanlarımızın bu metot sayesinde daha az yağ çektiklerini göreceksiniz.
*Kızartma yapacağınız kaba biraz sirke damlatarak patlıcandaki fazla yağlardan kurtulabilirsiniz.
*Patlıcanları kızarttıktan sonra ılık suya sokup çabucak çıkartın ve patlıcanları süzgece koyun. Bu yol sayesinde de patlıcanlar fazla yağından kurtulmaktadır.
*Başka bir aşçılık sırrı da karnıyarık için; Patlıcanın başını ve sonunu kesmeden güzelce kızartın. Bu sayede karnıyarık yaptığınızda sizi rahatsız eden yağlardan da kurtulmuş olacaksınız.
PATLICAN KAÇ DAKİKADA KIZARIR?
*Bu müddetin 15 dakikası hazırlık, 5 dakikası da pişirme müddetidir. Afiyet olsun.